Меню сайту

Овочі - статті, ідеї, пропозиції

Збирання та зберігання столового буряка

Коли  збирати буряк

За умов  правильного догляду,в кінці липня буряк  вже дає досить великі  коренеплоди, які можна вибірково збирати . Під час збирання буряка  уважно стежать за появою стрілок. Якщо буряк тільки викинув  їх, коренеплоди ще можна використовувати в їжу. але. після того як стрілка загрубіє, вони теж стануть твердими.
Остаточне збирання врожаю буряка  проводять восени до настання заморозків, інакше буряк може підмерзнути і стати непридатним  для тривалого зберігання.
Зазвичай збирання буряка  проводять в кінці вересня - початку жовтня, але багато  залежить від погодних умов. Бадилля відразу ж зрізають , залишаючи пеньки близько 1-2 см, і укладають коренеплоди на просушування під навіс, а краще - в сухе прохолодне приміщення (сарай, літню кухню, та.ін ).

Як зберігати столові буряки

Буряк  найкраще  зберігається в сухих  (З хорошою вентиляцією) підвалах і погребах  при температурі близько 0-2 ° С. Якщо  температура буде вище 3 ° С, коренеплоди  швидко зів'януть, а якщо занадто низька, буряк підмерзне і почне гнити. Зручно  зберігати буряк в ящиках,  пересипавши  коренеплоди сухим піском, торфом або тирсою. Перед  закладанням на зберігання їх бажано обсипати крейдою або золою, що в деякій мірі знизить ризик загнивання.