Меню сайту

Овочі - статті, ідеї, пропозиції

Вирощування грибів.

Дуже багато дачників хотіли б вирощувати в себе їстівні гриби. Але не всі знають , які з них можна вирощувати і з чого почати. А починати треба з деревних грибів : гливи , шиітаке , зимового опенька . І ось чому. Гриби , що ростуть на деревах , самі невибагливі  як у природі , так і в культурі. Вони не вимагають настільки ретельного догляду і стерильних умов , як грунтові гриби , наприклад печериці . Справа втому , що всі деревні гриби виділяють в деревину або субстрат , на яких ростуть , дуже багато вуглекислого газу , переважної зростання їх конкурентів - цвілевих грибів . Тому будь-які хімікати для обробки деревини просто не потрібні , а значить , і самі гриби будуть екологічно чистими.

Для вирощування їстівних грибів можна використовувати зерновий міцелій (благо він завжди є у продажі, але купувати його потрібно тільки у  фірм з доброю репутацією) , їм засівають пні або опецьки . Але краще рішення - субстратні блоки з перемелених в садовому подрібнювачі  гілок. На відміну від пнів гілки не бувають заражені грибами - трутовиками , а урожай грибів на таких блоках значно більший , ніж на колодах .
Що стосується гливи звичайної, то її простіше і зручніше вирощувати на субстратних блоках , які встановлюють на відкритому повітрі , в саду або під навісом. Плодоношення цього гриба проходить тільки в прохолодну й дощову погоду влітку або восени , тому в теплиці йому буде дуже жарко.

Зимовий опеньок, також вимагає термообробки субстрату , крім того , під час плодоношення опеньку потрібна підвищена вологість повітря. Тому при вигонці цього гриба застосовують спеціальні паперові циліндри , усередині яких автоматично створюються оптимальні умови - висока вологість повітря і необхідна концентрація вуглекислого газу.
Розвести річний опеньок в саду можна  різними способами , але простіше за все принести з лісу колоду з уже зростаючими,  грибами, покласти його поруч з відрізками колод дерев листяних порід - засів станеться сам по собі.

Всім відомо , що гриби розмножуються спорами , однак більш надійний « посів» в культурі походите допомогою зернового міцелію . Як правило , зерновий міцелій продають у поліетиленових пакетах з повітряним фільтром або ватною пробкою. Він являє собою зерна проса , ячменю чи пшениці , зарощенних грибницею потрібного гриба. Слід мати на увазі , що проникність повітряного фільтра має величезне значення , так як повітря дуже важливе для життєдіяльності  міцелію . Для правильної внутрішньої циркуляції повітря пакет повинен стояти вертикально , фільтром вгору. Зберігати міцелій в такій упаковці можна до півроку в побутовому холодильнику , але не в морозильній камері.

По суті своїй зерновий міцелій являє собою не насіння , а вегетативні точки зростання грибниці в субстраті. При такому посіві ( інокуляції ) зберігаються всі генетичні властивості гриба , в тому числі і його гібридних сортів.

Для культивування грибів в саду можна використовувати не тільки зерновий міцелій , а й субстрат деревних грибів - він продається у вигляді дерев'яних дюбелів або паличок , освоєних міцелієм . Однак свій вибір краще зупинити на зерновому міцелії : він є гарною  живильною добавкою в деревний субстрат , і на ньому  добре видно будь-які порушення якості міцелію (зелені або темні плями цвілі ) . З цієї ж причини слід уникати покупки міцелію грибів в маленьких яскравих пакетиках з зображеннями грибів , які іноді продають в квіткових магазинах . Краще придбати пакет зернового міцелію масою 18 кг і розфасувати його в поліетиленові пакетики з клямкою по 200 гр.
Важливо знати , що при стерильній технології вирощування грибів підготовані , але не плодоносячі блоки можна використовувати для засіву нових порцій субстрату.