Меню сайту

Овочі - статті, ідеї, пропозиції

Збирання і зберігання врожаю капусти

Білокачанну капусту прибирають вибірково, у міру дозрівання. Як правило, ранню капусту-в липні - на початку серпня, капусту середньостиглих сортів - в серпні – початку вересня, пізню - у другій половині жовтня. Але і тут є два моменти, якщо приберете раніше терміну - капуста буде швидко  в'янути при зберіганні, а запізнилися - качани розтріскаються на грядці.

Качани зрізають гострим ножем.
 
Лікувальні властивості капусти
Капуста в народній медицині
Дієти на основі капусти
 
  

Збирання врожаю капусти призначеного для зимового зберігання,

Якщо капусту планується закладати на  зберігання, кочериги залишають довгими, а качани мають  облягати 2-3 зелених листки .
Оптимальна температура для зберігання  капусти в погребі  чи підвалі 0-1 ° С. Зберігати її краще в ящиках з отворами для вентиляції, на стелажах або подвішеною  в сітках. Якщо посадити капусту кочергами  з корінням в ящики, наповнені вологим піском, вона відмінно збережеться всю зиму,
Невеликий  урожай білокачанної капусти можна зберігати в ящиках на утепленому балконі: в цьому випадку кожен качан загортають в газетний папір. Якщо врожай великий, капусту можна укласти в бурти.

Капусту прибирають в суху погоду після перших незначних заморозків. Якщо її прибрали у вологу погоду, перед закладанням на зберігання потрібно просушити.

Передчасна прибирання призводить до надмірного в'янення. Не слід і запізнюватися зі збиранням, так як неприбрані качани швидко лопаються та вистрілюють. Не можна піддавати качани підморожуванню. Якщо все-таки не вдалося вберегти капусту від заморозків, качани повинні відтанути на корені.


 Капусту у свіжому вигляді зберігають у гратчастих ящиках, у невеликих штабелях, укладаючи кочеригу всередину, на гратчастих стелажах або підвішують на жердинах, пов'язуючи качани попарно (це забезпечує гарну вентиляцію та приплив свіжого повітря) в підвалах або льохах при температурі 0-1 ° С і відносної вологості 80-85%.
 

Якщо температура льоху або сховища підвищиться до 4 ° С, капуста стане проростати і розтріскуватися.

Приміщення для зберігання качанів готують влітку, провітрюючи і дезинфікуючи шляхом побілки розчином негашеним вапном, а також окурюючи сіркою з розрахунку 30-40 г на кв.м приміщення. Качани будуть краще зберігатися, якщо їх перед укладанням опудрити крейдою.