Меню сайту

Овочі - статті, ідеї, пропозиції

Кольрабі - посадка, вирощування, догляд.

Кольрабі відрізняється від інших видів капусти сильно потовщеною зразок ріпи нижньою частиною стебла - стеблеплід, який і є їстівним. Стеблеплід, злегка сплющений, біло-зеленого або фіолетового кольору з білою соковитою м'якоттю.Дуже часто кольрабі відносять до коренеплодів  через характерну «ріпку» що  виглядає з  під землі. Насправді "Ріпка" - не корінь, а потовщення стебла.
При цьому їстівні і «ріпка», і листя  рослини. Але мало хто підозрює, що в листках кольрабі міститься набагато більше корисних речовин, ніж у самій «ріпці». Тому влітку потрібно обов'язково використовувати в їжу молоді  листя цієї капусти. У кольрабі багато  кальцію, благотворно діє на кісткову систему і зуби. вітаміну С,  імунітет.  Крім того  ця  капуста - м'який  сечогінний засіб, а її здатність налагоджувати обмін речовин і низька калорійність роблять кольрабі  необхідним продуктом для бажаючих  схуднути.

Дуже корисна вона для дітей, особливо в ранньовесняний період. У їжу використовують молоді, ніжні і соковиті стеблоплоди при досягненні розмірів 5 - 7 см в діаметрі (для приготування супів, гарнірів і пюре, коли картопля ще не підійшла). При великих розмірах стеблеплід стає грубим, не смачним. У стеблі з листям більше вітамінів і мінеральних солей, ніж у стеблеплоді. За вмістом вітаміну С (47-52 мг%) кольрабі наближається до лимону та апельсину. Ця капуста дуже скоростигла і дає врожай значно раніше в порівнянні з іншими овочами.

Де краще вирощувати кольрабі

Капуста цього виду під час росту з величезною швидкістю поглинає поживні  речовини, тому перш за все грядки під неї повинні бути з осені добре заправлені органікою, а навесні, перед  висадкою розсади, в грунт потрібно внести  мінеральні добрива. Крім того, якщо грунт кислий, з осені її потрібно провести вапнування. Притому що кольрабі вимагає багато вологи, потрібно пам'ятати, що стеблоплід  в таких умовах пригнічується, тому про дренаж  і пухкість  грунту також  доведеться подбати.

Вирощування розсади і догляд за кольрабі

Вирощування та догляд за кольрабі майже не відрізняється від догляду за звичайною капустою. Кольрабі витримує заморозки до -6 ° С, але при тривалому впливі їх дає цвітухи. Найбільш сприятлива для росту рослин температура вдень 15-18 ° С, вночі 8-10. Вимоглива до родючості грунту. Не терпить перезволоження.

Ранні сорти кольрабі розміщують на рівній, захищеній від вітру, добре освітленій і прогрітій сонцем ділянці, пізні - на злегка затіненій. Вирощують її частіше в міжряддях пізньостиглої капусти як ущільнювач або як попередню або повторну культуру. Як основну розміщують на другий рік після внесення гною (3-4 кг / м). Навесні на бідних грунтах при перекопуванні вносять 30-50 г / м однієї з удобрювальних сумішей (Ризькій, Гомельської). Органічні добрива можна застосовувати в перший рік восени у вигляді компосту двох-трирічної витримки. Кращі попередники: картопля, томат, огірок, цибуля.

Для раннього споживання вирощують розсадою, для осіннього - посівом насіння в грунт. На розсаду сіють в горщики в кінці лютого - початку березня, в парник - 1 -10 квітня, на розсадник - 1-20 травня, у відкритий грунт - 1 -5 травня з глибиною закладення 2 см, відстанню між рослинами ранніх 10-15 см , пізніх - 20-25; між рядками - 20-30 см. Після проріджування схема повинна бути як при висадці розсадою.

Як виростити розсаду кольрабі

Оптимальний термін висадки розсади кольрабі - перша половина травня. Так як на розвиток розсади потрібно 4 тижні, «посівну» потрібно починати наприкінці березня - початку квітня. При появі  одного справжнього листка розсаду пікірують. Висаджуючи рослини у відкритий грунт, між ними залишають відстань не менше ніж  20 см. Коріння  розсади розташовують у самої поверхні землі: при глибокій посадці стеблоплід  буде формуватися довше, до того ж це може послужитипричиною стрілкування.
Розсаду бажано підгодувати двічі некореневим способом: перед початком пікіровки і за тиждень до висадки. В обох випадках рослини обприскують розчином  сульфату калію і сечовини (по 1 ст. ложці на 10 л води).

У відкритий грунт 35-40-денну розсаду висаджують з 10-15 травня по червень, потім у липні-початку серпня кожні 20 днів (для подовження періоду споживання) двох-трирядковому стрічками з відстанню між рядками 20-30 см, між рослинами в ряду - 20-25 (скоростиглі) і 35-40 см (середньопізні). Стеблеплід НЕ підгортають. Перше розпушування проводять через 4-5 днів після висадки.
Поливають, не допускаючи підсихання грунту, так як при рясних поливах або дощах після відсутності вологи потовщення на стеблі лопаються, при висушення грунту м'ясиста частина грубіє. Найбільша потреба в поливі - у період формування стеблеплодів. У суху погоду тижнева витрата води становить до 10 л / м.

Збирання та і зберігання врожаю кольрабі

Урожай кольрабі збирають у міру дозрівання, коли стеблеплід досягає в діаметрі у скоростиглих сортів 8-10 см, у середньопізніх - 15-20 і маси 80-100 г, не допускаючи переростання стеблеплід. Ранні сорти кольрабі збирають у червні, пізні - у вересні-жовтні. При затримці з прибиранням стеблоплоди виростають - стають дерев'янистими і несмачними, оскільки в них утворюються волокнисті тяжі. Для використання в зимовий час кольрабі викопують з корінням і зберігають у підвалі в прикопані вигляді.

На зберігання кольрабі можна запроторити в підвал або на утеплений балкон. Якщо помістити  стеблоплоди в ящики з вологим піском, вони протримаються без значних втрат  близько 4-5 місяців. До речі, краще зберігається фіолетова кольрабі, тому зелену є сенс використовувати першою.

Сорти кольрабі

Обробляють ранньостиглий сорт Віденська Біла 1350. Дуже скоростиглий, жаротривке, вимогливий до вологості грунту, витримує невеликі заморозки, але при холодній весні схильний до стрілкування. Стеблеплід округло-плоский, діаметром 7-9 см, блідо-зелений. Містить сухої речовини - 7,1-10,4%, цукрів - 2,61 - 4,5%, вітаміну С -41,1 - 52 мг% (більше, ніж у кочанної капусті). Від посадки до початку збору 65-80 днів, до масового збирання - 72-89. Врожайність 1,2 - 2,4 кг/м2. Лежкість погана. Сорт сильно уражається килою і пошкоджується капустяної мухою.
Любителі - овочівники вирощують і нерайоновані сорти: Віденська Синя, Гігант М-1, Оптімус Синій.