Збирати урожай перцю краще, не чекаючи почервоніння плодів на кущі. Тіперціщо починають червоніти (жовтіти) за кілька днів дозріють в кімнатних умовах та набудуть характерного для сорту забарвлення. Ранній збір дозволить прискорити дозрівання зелених і зав'язування нових плодів на рослині, що в кінцевому підсумку дасть можливість отриматимаксимальний урожай перцю.